Unsere Rinde

Eine bunte Herde!

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Unsere Herde besteht größtenteils aus Limousin Rindern. Aus früheren Generationen gibt es noch Einflüsse durch Black Angus und Charolais, wodurch eine bunte Herde enstanden ist.

Unsere Mutterkühe

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15 Mutterkühe sorgen jedes Jahr für Nachwuchs. Die Kälber werden im Frühling und frühen Sommer geboren und dürfen bis Anfang Winter bei ihren Müttern bleiben. Im Winter kommen die Jungtiere in den Stall, während die Kühe draußen bleiben, um sich bis zum nächsten Abkalben von ihren Kälbern zu erholen. Die Kühe bleiben das ganze Jahr auf den Weiden. Um gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen werden sie im Winter mit hofeigenem Heu, Getreide und Silage in einem Offenstall zugefüttert.

Unsere Ochsen

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Die männlichen Kälber werden bei uns als Ochsen für ca. 2,5 Jahre aufgezogen. Nach ihrem ersten Winter im Stall werden die Jungtiere zur Herde mit den Ochsen gestellt. Diese laufen in einer eigenen Herde, um den Kühen und Kälbern mehr Ruhe zu geben. Die Ochsen bleiben das ganze Jahr draußen und werden lediglich im Winter zugefüttert.

Das Fleisch

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Im Herbst und Winter wird geschlachtet. Wir vermarkten ausschließlich Sechzehntel und Achtel, also ca. 10-15kg und 20-25kg, je nach Größe der Tiere. Das Fleisch muss am Schlachttag am besten direkt abgeholt werden.

Die Tiere werden bei einem (Bio-)Schlachter in der Nähe geschlachtet und hängen ca. 2 Wochen ab bevor sie zerlegt werden.

Durch die extensive Weidehaltung unserer Limousin Ochsen ist das Fleisch besonderst lecker und qualitativ hochwertig.

Unser Bulle
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Unser Bulle Bronco stammt von eiem befreudeten Bioland Betrieb. Geboren wurde er 2020 und ist seid 2021 bei uns. Er verbringt den Sommer und Herbst mit den Kühen, bevor er im Winter in den Stall kommt. Im Frühling darf er erstmal mit ein paar männlichen Rindern auf die Koppel, bevor er wieder zur Mutterkuhherde stößt. Das stellt sicher, dass die Kälber nicht zu früh im Jahr geboren werden und eventuelle Probleme mit Kälte bekommen.